Problémové okruhy k SBZ
Související stránky
OBSAH STÁTNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY
Studium je ukončeno státní závěrečnou zkouškou z níže uvedených předmětů a obhajobou bakalářské práce.
Cestovní ruch České republiky
Organizace a řízení stravovacích a ubytovacích zařízení
Organizace a řízení cestovních kanceláří a cestovních agentur
Problémové okruhy ke státní bakalářské zkoušce z cestovního ruchu (plán E)
- Základní pojetí a vymezení cestovního ruchu, význam cestovního ruchu pro společnost
- Trh cestovního ruchu, nabídka, poptávka.
- Mezinárodní organizace a orgány ovlivňující rozvoj cestovního ruchu
- Typologie cestovního ruchu
- Předpoklady České republiky pro rozvoj cestovního ruchu
- Organizační a řídící struktura cestovního ruchu České republiky
- Koncepce státní politiky rozvoje cestovního ruchu České republiky a její realizace v praxi
- Postavení a význam cestovního ruchu v národním hospodářství České republiky
- Vývoj cestovního ruchu na území České republiky až po současnost
- Charakteristika současného stavu cestovního ruchu České republiky
- Udržitelný rozvoj cestovního ruchu
- Klub českých turistů a jeho význam pro cestovní ruch v České republice
- Folklórní sdružení České republiky a jeho význam pro cestovní ruch v ČR
- Kulturní dědictví a jeho význam pro rozvoj cestovního ruchu
- Regionální rozvoj cestovního ruchu
- Lázeňství jako významná součást nabídky cestovního ruchu
- Legislativa v oblasti stravovacích a ubytovacích služeb
- Organizace a řízení provozu stravovacích a ubytovacích zařízení
- Materiální zajištění provozu gastronomického zařízení
- Tvorba obchodního programu stravovacích zařízení
- Tvorba obchodního programu ubytovacích zařízení – segmentace hostů
- Kvalita v podnicích cestovního ruchu – možnosti měření a hodnocení kvality
- Kontrola jako důležitá součást řízení podniků cestovního ruchu
- Kapacitní a finanční ukazatele ve stravovacích a ubytovacích zařízení
- Cenová tvorba ve stravovacích a ubytovacích zařízení
- Vývoj ubytovacích zařízení na území České republiky až po současnost / vývoj organizace a řízení, vývoj kapacit /
- Moderní technologie a jejich uplatňování ve stravovacích a ubytovacích službách
- Základní předpoklady a podmínky pro provozování cestovní kanceláře a cestovní agentury
- Charakteristika činnosti cestovních kanceláří a cestovních agentur
- Charakteristika produktu cestovní kanceláře a jeho tvorba
- Cenová tvorba cestovních kanceláří, cestovních agentur
- Charakteristika distribuce produktu cestovních kanceláří a cestovních agentur.
Literatura:
Indrová J. a kol.: Cestovní ruch ( základy), Oeconomica, Praha 2007, ISBN 978-80-245-1252-5
Mlejnková L.a kol.: Služby společného stravování, Oeconomica, Praha 2005, ISBN 80-245-0870-2
Beránek J., Kotek P.: Řízení hotelového provozu, MAG Consulting s.r.o., 2007
Petrů, Z.: Základy ekonomiky cestovního ruchu, IDEA SERVIS 2007, ISBN 978-80-85970-55-5
Koncepce státní politiky cestovního ruchu v ČR 2007 – 2013
Statistické ročenky, satelitní účet cestovního ruchu ČR
Pásková, M., Zelenka, J.: Výkladový slovník cestovního ruchu, MMR 2002, 1. vydání
Časopisy:
COT
TTG
Internetové zdroje
http://www.mmr.cz
http://czechtourism.cz
http://www.czso.cz
http://www.kct.cz
http://www.folklornisdruzeni.cz
http://vyzkumy.czechtourism.cz
Problémové okruhy ke „Státní bakalářské zkoušce z Cestovního ruchu“ (plán C,D)
- Právní a ekonomické předpoklady pro podnikání ve stravovacích a ubytovacích službách
- Organizace a řízení provozu stravovacích zařízení
- Organizace a řízení provozu ubytovacích zařízení
- Tvorba obchodního programu stravovacích zařízení
- Tvorba obchodního programu ubytovacích zařízení – segmentace hostů
- Kvalita v podnicích cestovního ruchu – možnosti měření a hodnocení kvality
- Kontrola jako důležitá součást řízení podniků cestovního ruchu
- Kapacitní a finanční ukazatele ve stravovacích a ubytovacích zařízení
- Cenová tvorba ve stravovacích a ubytovacích zařízení
- Vývoj ubytovacích zařízení na území České republiky až po
- současnost / vývoj organizace a řízení,vývoj kapacit /
- Integrace a globalizace v ubytovacích službách
- Personální řízení v podnicích cestovního ruchu
- Moderní technologie a jejich uplatňování ve stravovacích a ubytovacích službách
- Přístup ubytovacích a stravovacích zařízení k ochraně životního prostředí
- Specifika marketingu podniků služeb a cestovního ruchu
- Marketingová strategie podniků služeb a cestovního ruchu
- Segmentace a její uplatňování v podnicích cestovního ruchu
- Marketingový výzkum a strategické plánování
- Marketingový mix podniků cestovního ruchu a jeho specifika
- Distribuce a komunikace se zákazníkem v podnicích cestovního ruchu
- Účelové formy stravování
- Výživa a její vliv na člověka
- Obrat podniku cestovního ruchu a faktory, které ho ovlivňují
Literatura základní:
Mlejnková L. a kol., Služby společného stravování, VŠE Praha 2005, ISBN 80-245-0870-2
Beránek J., Kotek P., Řízení hotelového provozu, Grada 1996 a pozdější vydání, ISBN 80-7169-400-2
Királ’ová A., Marketing hotelových služeb, Ekopres 2002, ISBN 80-86119-44-0
Literatura doporučená:
Indrová J.: Hotelový management ( Vybrané kapitoly), VŠE Praha 1996, ISBN 80-7079-775-4
Morrison A., M: Marketing pohostinství a cestovního ruchu, Victoria Publishing 1995, ISBN 80-85605-90-2
